家常豆腐怎么做?

1、豆腐洗凈切1.5厘米的小方塊，小蔥1根切蔥花。鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，放入豆腐、放入鹽1勺焯水1分鐘，撈出瀝干水分;

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆腐丁，轉(zhuǎn)小火，在豆腐丁上撒上1勺鹽，煎至一面金黃后翻煎另一面，直到四面都變色后放入豆瓣醬半勺炒出紅油，放入生抽1勺、鹽半勺、胡椒粉1克，炒勻后加入半碗清水中火煮2分鐘;

3、湯汁收干后放入雞精半勺炒勻，裝盤撒上蔥花即可。

麻辣豆腐的做法

豆腐切1.5厘米的塊

鍋中加入沒過豆腐的水下入鹽一同煮開2分鐘左右。

撈出放入清水中

準備調(diào)料

蔥姜蒜干辣椒爆出來香味

放入豆瓣醬干辣椒粉炒出紅油

加入生抽半碗熱水煮開。

下入豆腐煮10分鐘左右，分三次淋入濕淀粉待湯汁濃稠出鍋裝盤。

撒入香蔥花美味即成!