近日，我院林俊芳教授的食品組學(xué)與健康研究團(tuán)隊(duì)在食品領(lǐng)域國(guó)際知名期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（IF：11.1763）在線發(fā)表了題為“Progress in biological activities and biosynthesis of edible fungi terpenoids”的綜述論文（https://doi.org/10.1080/10408398.2022.2045559）。第一作者為我院2019級(jí)碩士研究生陳海盈，通訊作者為葉志偉、巫光宏老師。該項(xiàng)工作得到了國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目等資助。

食用菌兼具食用和藥用功能，是萜類化合物的重要來(lái)源。萜類化合物因其復(fù)雜的化學(xué)結(jié)構(gòu)而具有廣泛的生物活性，在醫(yī)藥和醫(yī)療保健行業(yè)中顯示出巨大的潛力。該文章全面綜述了食用菌中萜類化合物的種類、生物活性和生物合成途徑。文章概述了食用菌萜類化合物的抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病、降血脂等多種生物活性，圍繞食用菌萜類化合物抗癌和抗炎的分子機(jī)制進(jìn)行了闡述和討論，針對(duì)食用菌萜類化合物的生物合成代謝，重點(diǎn)闡述了倍半萜、二萜和三萜生物合成通路的研究進(jìn)展，以期為食用菌中萜類化合物的開(kāi)發(fā)利用提供研究進(jìn)展和理論依據(jù)。

綜述亮點(diǎn)

1. 系統(tǒng)闡述了食用菌萜類化合物的抗癌和抗炎等多種生物活性及其作用機(jī)制。

2. 分析了食用菌倍半萜、二萜和三萜等萜類化合物的生物合成途徑。

綜述結(jié)論

1. 食用菌萜類化合物具有豐富的生物活性，包括抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗糖尿病、降血脂等。食用菌萜類的抗癌機(jī)制主要是調(diào)節(jié)細(xì)胞信號(hào)通路相關(guān)因子的表達(dá)水平，從而抑制細(xì)胞增殖或誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡；食用菌萜類的抗炎機(jī)制主要是抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生。

2. 食用菌中的萜類化合物的前體是由乙酰輔A通過(guò)甲羥戊酸途徑合成，隨后在不同的合成酶催化下進(jìn)一步生成不同種類的萜類化合物。其中，倍半萜、二萜和三萜化合物合成的關(guān)鍵酶包括倍半萜合成酶、二萜合成酶、角鯊烯合成酶和羊毛甾醇合成酶等。

第一作者簡(jiǎn)介

陳海盈，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院2019級(jí)在讀碩士研究生。研究方向?yàn)槲⑸镔Y源與利用，主要從事食用菌萜類資源的開(kāi)發(fā)利用、食用菌萜類的生物合成與調(diào)控機(jī)制的研究。

通訊作者簡(jiǎn)介

葉志偉，博士，碩導(dǎo)，主要從事天然產(chǎn)物代謝工程、微生態(tài)制劑生物制備與功能研究、食藥用真菌遺傳育種等研究工作，主持多項(xiàng)國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省農(nóng)業(yè)科研項(xiàng)目等。發(fā)表論文60余篇，授權(quán)專利10余件。