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為切實(shí)保障廣大人民群眾消費(fèi)安全，全面提升小作坊食品安全水平，保障人民群眾吃得放心。近日，張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局南街市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展小作坊食品安全質(zhì)量提升專項(xiàng)行動(dòng)。

食品小作坊“小、散、臟、亂、差”，是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集聚點(diǎn)和監(jiān)管難點(diǎn)。為解決這一難題，該所推行“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、場(chǎng)所清潔、加工區(qū)域、原料查驗(yàn)、票據(jù)留存、操作規(guī)范、檢驗(yàn)報(bào)告、標(biāo)簽規(guī)范”的“九項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”提升改造轄區(qū)內(nèi)小作坊。

食品安全問(wèn)題不能等，不能拖，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行整改，對(duì)于不能及時(shí)整改的問(wèn)題，要求小作坊負(fù)責(zé)人停業(yè)進(jìn)行整改。從小作坊經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生、從業(yè)人員是否持有有效期內(nèi)健康證、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、食品原料查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制到產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，各項(xiàng)環(huán)節(jié)檢查，指出問(wèn)題根源，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)改正，因地制宜根據(jù)實(shí)際情況提出整改方案。

在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，廣泛開(kāi)展宣傳教育，要求小作坊負(fù)責(zé)人自學(xué)《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營(yíng)店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》，教育小作坊經(jīng)營(yíng)戶依法依規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，督促經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展自查，嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位第一責(zé)任人意識(shí)。？

張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局南街市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)新開(kāi)辦的小作坊嚴(yán)格把關(guān)、全程指導(dǎo)。嚴(yán)格按照規(guī)定從科學(xué)布局、原料使用、索證索票、場(chǎng)所衛(wèi)生、人員培訓(xùn)等各方面進(jìn)行提前指導(dǎo)，確保在發(fā)證之初就達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，為食品安全提供保障，也為日后的監(jiān)管減輕壓力。將改造后規(guī)范的小作坊作為標(biāo)準(zhǔn)示范，達(dá)到規(guī)范一個(gè)、帶動(dòng)一片的效果。

張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局南街市場(chǎng)監(jiān)管所，還將加大轄區(qū)內(nèi)食品小作坊的監(jiān)督檢查力度，督促食品小作坊不斷規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，確保人民群眾飲食安全。