食品伙伴網(wǎng)訊7月18日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2022年第11期通告，檢出不合格食品5批次。不合格樣品包括：酒類3批次、蔬菜制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次；發(fā)現(xiàn)的主要問題為食品添加劑違規(guī)使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。

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其中，3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為長春市長春汽車經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)草根兒威海路便利店銷售的吉林省百勝佳食品有限公司生產(chǎn)的芥菜絲（醬腌菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；長春遠(yuǎn)方實業(yè)集團(tuán)有限公司遠(yuǎn)方第六分公司銷售的汪清縣關(guān)東粉王食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手工粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)；長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司自由大路店銷售的洮南市第一酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的洮南香酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不合格。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善成品白酒的口感，違規(guī)添加甜蜜素，也可能是白酒、配制酒生產(chǎn)過程中交叉污染。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。產(chǎn)品不合格原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

此外，還有2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為長春市長春汽車經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金井坊酒品攤床銷售的榆樹市正泰酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金井坊酒，酒精度不合格；長春市長春汽車經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)金井坊酒品攤床銷售的榆樹市正泰酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金井坊酒，酒精度不合格。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報屬地市場監(jiān)管部門依法予以查處，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，采取下架等措施控制風(fēng)險。特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)通告所列批次的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315熱線投訴舉報。

不合格產(chǎn)品信息

（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）

相關(guān)報道：吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于食品不合格情況的通告（2022年第11期）

食品抽檢不合格-20220718.pdf

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