快報(bào)：鳊魚、牛蛙檢出恩諾沙星超標(biāo)，浙江這8批次食品抽檢不合格
9月4日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第28期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品8批次。不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標(biāo)
3批次鳊魚、牛蛙檢出獸藥殘留超標(biāo)，分別為寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市奉化區(qū)西河戴黎光水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市江北馬于峰水產(chǎn)攤銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
【資料圖】
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為臺(tái)州市黃巖中心菜市場牟彩菊攤位銷售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江人本超市有限公司樂清樂昌店銷售的標(biāo)稱杭州蕭山徑游上益食品廠生產(chǎn)的瓜子香糕點(diǎn)，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糟香型白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
過氧化值主要反映產(chǎn)品油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是油脂已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價(jià)主要反映食品中油脂的酸敗程度，食品中酸價(jià)超標(biāo)會(huì)產(chǎn)生哈喇味。油脂酸敗可產(chǎn)生醛酮類化合物，長期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價(jià)）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題，分別為麗水市蓮都區(qū)波祥生活超市銷售的標(biāo)稱嘉善縣欣威食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市新田園供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的標(biāo)稱臺(tái)州市同康水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的魚板燒（五香味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、湖州、嘉興、臺(tái)州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、溫州、湖州、臺(tái)州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 寧波日初蓮花購物有限公司九龍湖店 | 浙江省寧波市鎮(zhèn)海區(qū)九龍湖鎮(zhèn)御水路829號(hào) | 鳊魚 | / | / | 2022/7/4 | 恩諾沙星║248μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 2 | / | / | 黃巖中心菜市場牟彩菊 | 浙江省臺(tái)州市黃巖區(qū)西城街道青年西路（黃巖中心菜市場內(nèi)） | 黑芝麻 | / | / | 2022/3/19 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║11.1mg/g║≤3mg/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | 杭州蕭山徑游上益食品廠 | 杭州蕭山浦陽鎮(zhèn)徑游（上莊） | 浙江人本超市有限公司樂清樂昌店 | 浙江省樂清市樂成街道樂清市樂成街道清遠(yuǎn)路92號(hào)92號(hào) | 瓜子香糕點(diǎn) | 稱重 | 兆益+圖案 | 2022/4/6 | 過氧化值(以脂肪計(jì))║0.48g/100g║≤0.25g/100g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 4 | 浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司 | 浙江省湖州市德清縣洛舍鎮(zhèn)東衡 | 浙江德清東衡孟頫酒業(yè)有限公司 | 浙江省湖州市德清縣洛舍鎮(zhèn)東衡村 | 糟香型白酒 | 475ml/瓶；酒精度：38.0%vol | 圖形 | 2022/1/5 | 酒精度║45.7%vol║37.0%vol~39.0 %vol | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 5 | 嘉善縣欣威食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣魏塘街道智果村石人橋路88號(hào)3幢2樓西北側(cè) | 麗水市蓮都區(qū)波祥生活超市 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)巖泉街道水木清華小區(qū)101室3-4-5號(hào) | 雞蛋糕 | 散裝稱重 | 月正興恒 | 2022/5/23 | 菌落總數(shù)║27000000、4500000、33000、4400000、9300CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 6 | 臺(tái)州市同康水產(chǎn)有限公司 | 臺(tái)州市椒江區(qū)東岸207號(hào) | 臺(tái)州市新田園供應(yīng)鏈管理有限公司 | 浙江省臺(tái)州市椒江區(qū)葭沚街道市府大道668號(hào)A幢105室 | 魚板燒(五香味) | 258g/袋 | 宏大水產(chǎn)及圖形商標(biāo) | 2021/11/23 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.0584g/kg║不得使用 | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | / |
| 7 | / | / | 寧波市奉化區(qū)西河戴黎光水產(chǎn)經(jīng)營部 | 浙江省寧波市奉化區(qū)錦屏街道西河路(寧波市奉化區(qū)綜合農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi))(自主申報(bào)) | 牛蛙 | / | / | 2022/7/9 | 恩諾沙星║860μg/kg║≤100μg/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 8 | / | / | 寧波市江北馬于峰水產(chǎn)攤 | 江北廣廈菜市場 | 牛蛙 | / | / | 2022/7/5 | 恩諾沙星║198μg/kg║≤100μg/kg | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20220831.xls
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2022年第28期）
