2023年春節(jié)將至，為讓市民朋友放心消費、歡度節(jié)日，常州市市場監(jiān)管局向廣大消費者和食品經(jīng)營單位作出以下食品安全提示：

廣大消費者需注意

一、食品采購要細(xì)心

【資料圖】

在采購食品時選擇到證照齊全、管理規(guī)范的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場等，做到“一查二看三留存”：一查食品包裝標(biāo)識標(biāo)簽是否規(guī)范、畜禽肉證明文件是否齊全，注意不要購買“三無”食品、過期食品；二看食品外觀，注意不購買感官異常的食品；三索取并留存發(fā)票、購貨小票等憑證。

二、外出聚餐要當(dāng)心

謹(jǐn)慎選擇就餐場所，選擇環(huán)境整潔、證照齊全、量化等級較高的餐飲單位就餐。如果要舉辦宴席，要選擇有足夠接待能力的餐飲單位。用餐時堅持“光盤”，主動使用“公筷公勺”，自覺踐行文明用餐新“食”尚。

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐要用心

選擇配送距離較短、網(wǎng)絡(luò)交易平臺公示證照信息等關(guān)鍵信息齊全的單位訂餐。收到食品后要檢查食品包裝及食品質(zhì)量，及時加工、食用；長時間存放的，食用前要進(jìn)行充分再加熱。

四、維權(quán)意識要上心

消費者若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)保存好問題食品原狀及消費票據(jù)等有關(guān)證據(jù)，及時撥打12315舉報、維權(quán)。

食品經(jīng)營單位需注意

一、落實主體責(zé)任

食品經(jīng)營者要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，食品經(jīng)營企業(yè)要規(guī)范食品安全“兩員”配備和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，確保消費者飲食安全。

二、嚴(yán)格人員管理

嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等要求做好人員健康管理。食品安全管理人員應(yīng)每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)員工患有發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的，應(yīng)暫停從事接觸直接入口食品的工作。

三、規(guī)范原材料采購

落實食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的進(jìn)貨查驗和記錄工作，選擇具有合法資質(zhì)的供貨商采購原料，禁止采購不明來源的食材。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穱?yán)格查驗檢驗檢疫證明，做好追溯管理。

四、強化過程管理

食品銷售單位要嚴(yán)格做好貯存運輸溫度、濕度控制，嚴(yán)禁銷售來路不明的預(yù)制菜，嚴(yán)格銷售過程控制。餐飲單位要規(guī)范原料清洗篩選、食材烹飪加工、餐具清洗消毒、食品留樣等管理要求，推行使用“公筷公勺”；要根據(jù)自身的接待能力決定接待顧客的數(shù)量，避免因超負(fù)荷經(jīng)營增加食品安全風(fēng)險。

五、制定應(yīng)急預(yù)案

食品經(jīng)營單位要制定應(yīng)急預(yù)案和報告制度。如有發(fā)生疑似食品安全事件的，應(yīng)當(dāng)立即采取措施并及時報告。

來源：食品經(jīng)營安全監(jiān)管處