春節(jié)將至

(資料圖片)

“年夜飯”預(yù)訂火熱

為保障春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”

1月17日

寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局邀請(qǐng)社會(huì)監(jiān)管員代表

從中心城區(qū)范圍內(nèi)隨機(jī)抽選出6家

“年夜飯”承辦單位開展突擊檢查

他們分別是：

海曙區(qū)的威斯汀大酒店、寧海食府

江北區(qū)的陳公館

鄞州區(qū)的幸會(huì)江南味道、藍(lán)海灣酒店

高新區(qū)的洲際酒店

“年夜飯”突擊檢查

執(zhí)法人員重點(diǎn)查看了6家餐飲單位證照信息公示、食品貯存、加工操作、人員管理、餐飲具清洗消毒、添加劑使用、臺(tái)賬記錄等食品安全管理制度落實(shí)情況。

同時(shí)對(duì)餐飲具、食品原料等隨機(jī)進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)快檢。

檢查結(jié)果

從檢查總體情況來看，6家餐飲單位的食品安全管理較為規(guī)范，但也存在餐飲具消毒保潔不規(guī)范、垃圾分類不到位、砧板刀具水池混用、設(shè)施設(shè)備配備不足或未及時(shí)維修、個(gè)別從業(yè)人員進(jìn)入后廚未戴帽子或未穿工作服、雞蛋未經(jīng)清洗直接進(jìn)入烹飪間等問題。針對(duì)以上問題，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門已按相關(guān)法律法規(guī)，給予警告，并責(zé)令限期整改。

執(zhí)法人員在檢查中要求承接“年夜飯”的餐飲單位全面掌握“年夜飯”預(yù)訂情況，杜絕超負(fù)荷承接行為，并督促餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，切實(shí)完善食品安全應(yīng)急預(yù)案等制度。

執(zhí)法人員還對(duì)6家餐飲單位制止餐飲浪費(fèi)、公筷公勺使用等工作落實(shí)情況進(jìn)行了檢查，要求相關(guān)單位主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任，完善反浪費(fèi)宣傳海報(bào)張貼、文明餐桌張貼、文明就餐引導(dǎo)員設(shè)立、推出小份菜半份菜等工作，積極營(yíng)造反餐飲浪費(fèi)良好氛圍。

1月以來，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門通過制定“線上+線下”專項(xiàng)檢查行動(dòng)實(shí)施方案，實(shí)施“專項(xiàng)+日?！辈惋嬍称钒踩O(jiān)管體系，樹立“提質(zhì)+增效”餐飲行業(yè)標(biāo)桿等舉措，不斷提升春節(jié)期間餐飲食品安全保障水平。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員1340人次，對(duì)681家“年夜飯”承辦單位開展全覆蓋檢查，責(zé)令整改50家，立案查處2件。