據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第15周（即2023年4月10日-4月14日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤17.92元，環(huán)比下跌2.3%，同比上漲7.1%，較上周收窄2.6個百分點。

(資料圖)

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。周內(nèi)因適重豬源充足且市場主體看空后市，規(guī)模養(yǎng)殖場增加生豬出欄量，散養(yǎng)戶惜售心態(tài)逐漸松動，生豬出欄量亦有增多，而終端豬肉需求回升速度緩慢，供大于求帶動豬肉價格震蕩下跌。

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅擴大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.91元，環(huán)比下跌1.3%，同比上漲9.0%，較上周擴大2.0個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。前半周，因散養(yǎng)戶低價惜售，生豬供應(yīng)略微偏緊，支撐豬肉價格小幅上漲；后半周，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量充足，散戶惜售心態(tài)松動，生豬供給量增多，帶動生豬及豬肉價格下跌?？傮w看，東北地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.70元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲9.8%，較上周收窄1.2個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場因適重豬源偏多而增加生豬出欄量，生豬供應(yīng)寬松；終端豬肉消費需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度減慢，帶動生豬及豬肉價格下跌。

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.51元，環(huán)比下跌2.1%，同比上漲6.2%，較上周收窄2.4個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場下調(diào)生豬出欄體重的標(biāo)準(zhǔn)，使得可出欄適重豬源增多，加之隨著氣溫上升，終端豬肉消費需求減少，共同帶動豬肉價格下跌。

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.75元，環(huán)比下跌2.7%，同比上漲6.3%，較上周收窄3.8個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄計劃正常，散養(yǎng)戶因養(yǎng)殖虧損加劇而增加生豬出欄量，生豬供應(yīng)寬松；同時，低價凍品豬肉上市使得鮮品豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)鮮品銷售不暢，共同導(dǎo)致豬肉價格下跌。

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均小幅下跌，同比漲幅均收窄

本周，四川豬肉周均價為每公斤17.60元，環(huán)比下跌1.2%，同比上漲5.3%，較上周收窄0.5個百分點。規(guī)模養(yǎng)殖場適重豬源充足，散養(yǎng)戶經(jīng)過短時惜售后心態(tài)亦有松動，生豬出欄量逐漸增多，而終端豬肉需求無明顯增加，帶動生豬及豬肉價格下跌；僅在臨近周末時，終端備貨量略微提升，支撐豬肉價格止跌趨穩(wěn)。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.15元，環(huán)比下跌0.1%，同比上漲7.8%，較上周收窄2.1個百分點。周初，因外省調(diào)入廣東地區(qū)交易市場的生豬到貨量短時減少，支撐豬肉價格微漲；隨后，廣東地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶均逐漸增加生豬出欄量，帶動生豬及豬肉價格以震蕩下跌為主，臨近周末時，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶進(jìn)一步增加生豬出欄量增幅，導(dǎo)致豬肉價格跌幅明顯。總體看，廣東豬肉周均價略微低于上周。

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤