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端午節(jié)來(lái)臨之際，為確保端午節(jié)期間市場(chǎng)環(huán)境安全穩(wěn)定有序，保障廣大群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安全的節(jié)日，近日，張掖市甘州區(qū)南街市場(chǎng)監(jiān)管所主動(dòng)作為，提前部署，“四個(gè)突出”開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查，護(hù)航端午節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”。

突出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。重點(diǎn)圍繞食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、索證索票是否齊全、工藝流程是否符合規(guī)定、包裝和標(biāo)簽的使用是否符合要求、“三防”設(shè)備設(shè)施是否合格有效、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用以及各項(xiàng)食品安全制度的建立和落實(shí)是否規(guī)范等方面進(jìn)行檢查指導(dǎo)，督促食品小作坊經(jīng)營(yíng)者壓緊壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。

突出食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。針對(duì)端午節(jié)食品消費(fèi)特點(diǎn)，以便民市場(chǎng)、大中型超市、雜食店等為重點(diǎn)區(qū)域，以粽子、綠豆糕、乳制品、糧油、肉蛋等熱銷食品為主要品種，一是檢查證照是否齊全、是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)等行為；二是檢查食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，食品索證索票等制度落實(shí)情況；三是檢查在售食品包裝標(biāo)識(shí)信息是否齊全、散裝食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，杜絕銷售“三無(wú)”食品、假冒偽劣食品、過(guò)期食品，嚴(yán)防質(zhì)量不合格食品流入市場(chǎng)。

突出餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。以轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲為重點(diǎn)，采取日常巡查和重點(diǎn)檢查相結(jié)合，對(duì)餐飲服務(wù)單位的持證情況、環(huán)境衛(wèi)生、加工過(guò)程、食品進(jìn)貨、餐飲具消毒保潔、制止餐飲浪費(fèi)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處銷售超過(guò)保質(zhì)期、制售假冒偽劣食品、使用非食品原料加工食品以及違法添加非食用物質(zhì)等違法行為。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)者切實(shí)增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)、加工制作關(guān)，筑牢食品安全底線。

突出節(jié)日期間價(jià)格監(jiān)控。緊盯居民肉制品、米面制品、禽蛋制品等日常消費(fèi)的生活必需品價(jià)格，通過(guò)看市場(chǎng)、問(wèn)供應(yīng)、查價(jià)格、聽(tīng)取群眾反映等手段，跟蹤了解市場(chǎng)供需變化、價(jià)格運(yùn)行情況。同時(shí)，對(duì)商品明碼標(biāo)價(jià)不全、標(biāo)價(jià)不規(guī)范的行為責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即落實(shí)整改，堅(jiān)決杜絕不明碼標(biāo)價(jià)、串通漲價(jià)、哄抬物價(jià)等違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一批、查處一批，切實(shí)維護(hù)節(jié)日期間的價(jià)格穩(wěn)定。