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時(shí)值夏季高溫季節(jié)，針對(duì)夏季食品時(shí)令性強(qiáng)、易腐變質(zhì)特點(diǎn)，為進(jìn)一步排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，北京市東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局鎖定三個(gè)重點(diǎn)方面，持續(xù)開(kāi)展夏季高風(fēng)險(xiǎn)食品專項(xiàng)檢查。

鎖定重點(diǎn)范圍

圍繞旅游景區(qū)周邊、居民集中區(qū)域的超市、食雜店、便利店、餐飲店開(kāi)展檢查，特別是銷(xiāo)售散裝熟食、豆制品、涼皮、乳制品、涼菜、自制飲品等高風(fēng)險(xiǎn)食品及含制售項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)主體。

鎖定重點(diǎn)檢查內(nèi)容

圍繞進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索證制度落實(shí)、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況、按規(guī)定條件儲(chǔ)存情況、散裝食品合理保鮮苫蓋、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、公用具按規(guī)定配比消毒、制作環(huán)節(jié)按衛(wèi)生規(guī)范等方面進(jìn)行核查。

鎖定重點(diǎn)要求