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為全面貫徹落實市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，泰安市市場監(jiān)管局早謀劃、快部署、高標(biāo)準、嚴要求，全力推動食品安全主體責(zé)任落細落實。截至目前，全市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部、連鎖銷售企業(yè)總部等，已配備食品安全總監(jiān)300余人，食品安全員1.1萬余人。

統(tǒng)一細化制度、制作參考模板。制定印發(fā)了貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的通知，要求確定企業(yè)名單，分類配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，進行培訓(xùn)和考核；細化工作要求，制定食品安全總監(jiān)、食品安全員主要職責(zé)，食品安全風(fēng)險管控清單，制作印發(fā)了《每日食品安全檢查記錄》、《每周食品安全排查治理報告》、《每月食品安全調(diào)度會議紀要》模板。

逐級組織培訓(xùn)、統(tǒng)一思想認知。組織市、縣監(jiān)管人員及大中型食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、連鎖銷售、餐飲企業(yè)總部等法人或負責(zé)人開展專題培訓(xùn)，宣貫解讀《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，通過培訓(xùn)，企業(yè)主體責(zé)任進一步明確，生產(chǎn)經(jīng)營進一步規(guī)范。截至目前，全市各級已開展專題培訓(xùn)10余次，培訓(xùn)企業(yè)法人或負責(zé)人600余人。

抓住關(guān)鍵少數(shù)，設(shè)置總監(jiān)崗位。推動特殊食品生產(chǎn)企業(yè)、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)先行一步，先試先行，打造示范樣板，推廣經(jīng)驗做法。目前，全市11家符合要求的大、中型食品生產(chǎn)企業(yè)、10家特殊食品生產(chǎn)企業(yè)已全部配備食品安全總監(jiān)。按照規(guī)定配備食品安全總監(jiān)的五類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、單位，11月底全面配備到位。要求各縣市區(qū)局結(jié)合實際，除《規(guī)定》要求配備食品安全總監(jiān)的企業(yè)外，鼓勵符合條件的企業(yè)都配備食品安全總監(jiān)。