2022年參會人數(shù)達(dá)到400多人，參會企業(yè)近300家，為企業(yè)提供產(chǎn)品展示機會，為技術(shù)人員提供創(chuàng)新思路。2023年，我們再出發(fā)，舉辦“第七屆肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)研討會”，將匯集幾百家肉類行業(yè)知名企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊以及行業(yè)上下游企業(yè)，一起探討肉類加工與新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)，推動肉制品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和發(fā)展。

(相關(guān)資料圖)

01　主辦單位

食品伙伴網(wǎng)

02　時間地點

2023年7月 山東·青島

03　會議內(nèi)容

01　擬定發(fā)言主題（滑動主題查看更多內(nèi)容）

（1）行業(yè)趨勢發(fā)展解讀

國內(nèi)外肉制品加工產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢

（2）新產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)

產(chǎn)業(yè)融合條件下的肉制品研發(fā)路徑與實踐

預(yù)制肉類菜品的產(chǎn)業(yè)化研發(fā)管理

肉制品清潔標(biāo)簽、優(yōu)化配比的方案

健康低鹽低脂技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)

休閑肉制品行業(yè)趨勢分析與研發(fā)思考

淺發(fā)酵肉制品的技術(shù)創(chuàng)新

醬鹵肉制品發(fā)展趨勢及加工技術(shù)提升

（3）功能型輔料應(yīng)用

肉制品的風(fēng)味形成與調(diào)味調(diào)香技術(shù)

肉制品品質(zhì)提升的解決方案

新型功能輔料的功效和應(yīng)用實例

常規(guī)輔料向天然輔料的轉(zhuǎn)化方案

（4）防腐保鮮技術(shù)

天然提取物在肉制品抗氧化、防腐中的應(yīng)用

肉制品熱殺菌與非熱殺菌新技術(shù)

傳統(tǒng)肉制品品質(zhì)保持與保鮮技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用

低溫肉制品鎖鮮包裝關(guān)鍵技術(shù)及設(shè)備

肉制品質(zhì)量提升和貨架期控制解決方案

肉制品品質(zhì)精細(xì)化調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)

（5）質(zhì)量控制及加工包裝機械

腌臘肉制品標(biāo)準(zhǔn)化加工與質(zhì)量安全控制技術(shù)

肉品分析檢測新技術(shù)及設(shè)備應(yīng)用

肉品品質(zhì)感官評估方法及應(yīng)用

智能化屠宰、分割設(shè)備

自動化醬鹵生產(chǎn)線的設(shè)計及應(yīng)用

02　企業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品展示

設(shè)有展覽展示區(qū)，供上下游企業(yè)展示自有技術(shù)及優(yōu)勢產(chǎn)品。

同時設(shè)有品鑒區(qū)，歡迎展示企業(yè)產(chǎn)品，與參會代表一起品鑒。

04　參會對象

（1）肉制品加工、速凍調(diào)理、餐飲連鎖等相關(guān)企業(yè)的高層管理者，研發(fā)技術(shù)人員，質(zhì)量控制人員，生產(chǎn)管理人員等。

（2）原輔料供應(yīng)商、機械設(shè)備廠家、食品檢測公司的相關(guān)技術(shù)人員等。

（3）高校師生、科研院所專家學(xué)者等。

05　參會費用

標(biāo)準(zhǔn)收費：2800元/人，三人及以上團(tuán)體報名：2400元/人；

費用包括：參會費、資料費、會議期間2天午餐及晚宴餐費等。

住宿費、交通費自理。

06　會務(wù)組

胡老師：18153592317（微信同號）

07　往屆精彩