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????6月27日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第23期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：炒貨食品及堅果制品，酒類，糧食加工品，乳制品，食糖，食用油、油脂及其制品，水產制品，飲料等。抽檢樣品共計767批次，其中合格762批次、不合格5批次。不合格樣品為食糖1批次、飲料2批次、水產制品2批次。

其中，3批次食品檢出微生物污染問題，涉及水產制品和飲料，分別為上海盒馬網絡科技有限公司黃浦第五分公司銷售的標稱舟山市瀛洲海洋食品有限公司西碼頭分公司生產的潮汕醉對蝦，菌落總數超標；標稱上海家樂福食品工業(yè)有限公司生產銷售的歐布朗專用植脂末T（風味固體飲料），霉菌超標；上海市寶山區(qū)月招百貨店銷售的標稱安徽阜陽握握手飲料有限公司生產的綠豆湯味風味飲料，菌落總數超標。

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環(huán)境或生產設備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

還有1批次食糖檢出質量指標問題，為上海市崇明區(qū)偉博食品商店銷售的標稱新蔡易廚食品有限公司生產的白砂糖（分裝），色值不合格。

色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現。國家標準和行業(yè)推薦產品標準等都對其對應產品的色值進行了規(guī)定，并作為劃分質量等級的主要依據之一?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）中規(guī)定，一級白砂糖色值不得超過150IU。色值超標的原因，可能是生產經營企業(yè)關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。

此外，還有1批次水產制品檢出食品添加劑問題，為樂來有惠超市（上海）有限公司銷售的標稱大連恒佳食品有限公司生產的麻辣魷魚須（熟制動物性水產制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）超標。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。

不合格產品信息

食糖監(jiān)督抽檢不合格產品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目
序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備注
1	新蔡易廚食品有限公司	新蔡縣產業(yè)集聚區(qū)民主路中段西側	上海市崇明區(qū)偉博食品商店	上海市崇明區(qū)長興鎮(zhèn)鳳濱路258號東側1號樓106室	白砂糖（分裝）	500克/袋	融達+圖形	2022-09-12	色值║214IU║≤150IU	食糖
水產制品監(jiān)督抽檢不合格產品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目
序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備注
1	大連恒佳食品有限公司	遼寧省莊河市城關工業(yè)園區(qū)	樂來有惠超市（上海）有限公司	上海市黃浦區(qū)東門路89號地下二層S-B204單元A區(qū)A1、A2	麻辣魷魚須（熟制動物性水產制品）	70克/盒	海鮮君+圖形商標	2022-10-14	山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.56g/kg║1.0g/kg	水產制品
2	舟山市瀛洲海洋食品有限公司西碼頭分公司	浙江省舟山市定海區(qū)干覽鎮(zhèn)西碼頭漁港大道1幢12號	上海盒馬網絡科技有限公司黃浦第五分公司	上海市黃浦區(qū)肇周路11號地下一層、9號地下一層B110、B105B單元	潮汕醉對蝦	300克/盒	一廚堂+圖形商標	2023-03-10	菌落總數（CFU/g）║230000;200000;200000;230000;250000║n=5,c=2,m=5x10?,M=10?	水產制品	/
飲料監(jiān)督抽檢不合格產品信息
聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目
序號	標稱生產企業(yè)名稱	標稱生產企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標	生產日期/批號	不合格項目║檢驗結果║標準值	分類	備注
1	上海家樂福食品工業(yè)有限公司	上海市松江工業(yè)區(qū)松東路301號	上海家樂福食品工業(yè)有限公司	上海市松江工業(yè)區(qū)松東路301號	歐布朗專用植脂末T（風味固體飲料）	1千克/袋	/	2023-01-29	霉菌║60CFU/g║≤50CFU/g	飲料
2	安徽阜陽握握手飲料有限公司	安徽省阜陽市阜南縣朱寨鎮(zhèn)曹元村21號	上海市寶山區(qū)月招百貨店	上海市寶山區(qū)通南路48號	綠豆湯味風味飲料	1L/瓶	握握手	2023-02-16	菌落總數║>3.0*10?;>3.0*10?;>3.0*10?;>3. 0*10?;>3.0*10? ║n=5,c=2,m=102,M=10?	飲料

（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）

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