隨著酒類消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的來臨，精品化新零售連鎖品牌更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。宋書玉理事長(zhǎng)曾表示，當(dāng)下是文化與審美主宰的時(shí)代，美酒消費(fèi)也進(jìn)入了美學(xué)信仰的美好時(shí)代。消費(fèi)者越來越注重消費(fèi)體驗(yàn)與情緒價(jià)值，美酒美生活成為高品質(zhì)生活中不可或缺的標(biāo)志。

具體來說，酒業(yè)零售品牌將朝著產(chǎn)品精品化、體驗(yàn)品質(zhì)化和客群中高端化三個(gè)方面發(fā)展。其中，產(chǎn)品精品化是指酒業(yè)新零售在產(chǎn)品端體現(xiàn)精品化趨勢(shì)，體現(xiàn)在產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品特色、產(chǎn)品輕奢審美等方面。

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消費(fèi)需求升級(jí)

新零售業(yè)態(tài)不斷發(fā)展，線上便捷性和個(gè)性化推薦優(yōu)勢(shì)逐步放大，線下渠道智能化水平持續(xù)提升，線上線下渠道趨向深度融合。隨著城市工作和生活節(jié)奏加快，人們希望就近甚至足不出戶地滿足生活需求。這使線下便利店和線上配送服務(wù)深度融合，催生社區(qū)團(tuán)購(gòu)、即時(shí)零售等新興業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。

模式是發(fā)展驅(qū)動(dòng)力

在大數(shù)據(jù)、云計(jì)算和人工智能等技術(shù)支持下，酒類業(yè)態(tài)融合線上、線下、物流的新零售模式成為激活零售市場(chǎng)的關(guān)鍵步驟。宋書玉理事長(zhǎng)曾提出，全國(guó)統(tǒng)一大市場(chǎng)帶動(dòng)了酒類市場(chǎng)的新一輪發(fā)展，新零售、新消費(fèi)、新服務(wù)也在加快重塑消費(fèi)者行為和需求，流通環(huán)節(jié)在酒業(yè)價(jià)值鏈構(gòu)成中扮演的角色越發(fā)重要。酒類產(chǎn)品是易碎重物，為更好地觸達(dá)和服務(wù)消費(fèi)者，酒類商家采用新零售模式，發(fā)揮其渠道互通、數(shù)字化、場(chǎng)景化等優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)步入新階段。酒類新零售業(yè)態(tài)包括：即時(shí)零售、綜合電商、酒類垂直電商、酒企自營(yíng)線上旗艦店等。

配套設(shè)施逐步完善

隨著物流、倉(cāng)儲(chǔ)等配套設(shè)施的完善，酒類行業(yè)朝著新零售發(fā)展的模式發(fā)展，酒企、酒類電商平臺(tái)、酒類B2B服務(wù)平臺(tái)等布局新零售領(lǐng)域。與傳統(tǒng)酒類零售模式和酒類電商模式相比，酒類新零售模式更強(qiáng)調(diào)渠道協(xié)同，注重酒類消費(fèi)者購(gòu)買體驗(yàn)，酒類市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)重心轉(zhuǎn)移到供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。在新零售時(shí)代，部分酒類電商平臺(tái)具備構(gòu)建渠道的能力，酒企需要相關(guān)服務(wù)平臺(tái)賦能，或借助綜合電商平臺(tái)的供應(yīng)鏈進(jìn)行市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

市場(chǎng)前景可期

隨著消費(fèi)需求的變化，隨著行業(yè)的發(fā)展，零售一直處于不斷變化之中。很重要的一個(gè)特征，就是不斷由綜合化的零售業(yè)態(tài)，逐步走向?qū)I(yè)化的細(xì)分零售業(yè)態(tài)。目前，整體酒行業(yè)，包括白酒、啤酒、紅酒等也進(jìn)入了行業(yè)的調(diào)整期。整個(gè)酒行業(yè)的調(diào)整，也必然面臨零售渠道的調(diào)整。數(shù)據(jù)顯示，2022年酒類新零售市場(chǎng)規(guī)模約為1516.2億元，2025年將達(dá)1740.0億元。通過社交活動(dòng)的增加，酒類消費(fèi)激增，酒類新零售模式逐漸成熟，企業(yè)通過整合上下游資源，打造供應(yīng)鏈及渠道優(yōu)勢(shì)，未來將不斷加深酒類產(chǎn)業(yè)的融合。

中酒協(xié)近日發(fā)布的《2023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》中也指出，未來，高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展仍是酒業(yè)的主旋律，只有做好產(chǎn)能優(yōu)化、品質(zhì)升級(jí)、科技創(chuàng)新、文化引領(lǐng)、消費(fèi)體驗(yàn)、服務(wù)提升，為消費(fèi)者提供好產(chǎn)品、好服務(wù)的酒企，才能勝出。白酒渠道擴(kuò)容增速，新渠道消費(fèi)能力較緩，渠道競(jìng)爭(zhēng)驟然升溫，消化庫(kù)存是2023年的首要任務(wù)，未來勢(shì)必呈現(xiàn)出“機(jī)遇與壓力并存、樂觀與焦慮并存”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

總的來說，“消費(fèi)振興年”下的中國(guó)酒業(yè)市場(chǎng)潛藏著巨大的發(fā)展空間，新零售的興起為傳統(tǒng)酒業(yè)的營(yíng)銷理念和方式注入新鮮血液，也為行業(yè)的細(xì)分市場(chǎng)提供了現(xiàn)實(shí)可能性。未來，隨著渠道互通、數(shù)字化、場(chǎng)景化等優(yōu)勢(shì)逐漸被進(jìn)一步發(fā)掘，新零售賽道定將推動(dòng)酒業(yè)市場(chǎng)銷售步入新階段。