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南昌縣開展校園食堂食品安全培訓(xùn)

2023-09-09 09:33:49    來源:江西省市場監(jiān)督管理局    作者:


(資料圖片)

為深入貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”的要求,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)院食品安全,提高食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì),做好食品安全工作,8月30日下午,南昌縣市場監(jiān)督管理局為江西生物科技職業(yè)學(xué)院食堂從業(yè)人員開展校園食品安全專題培訓(xùn)。學(xué)院分管食品安全的副校長詹紹成,學(xué)院和食堂經(jīng)營單位的食品安全總監(jiān)、安全員,總務(wù)處工作人員以及各食堂從業(yè)人員130余人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上,執(zhí)法人員就“餐飲服務(wù)單位食品安全操作規(guī)范”進(jìn)行了授課,分別從“食品安全輿情處置”和“校園食堂日常注意要點”等方面進(jìn)行了專題培訓(xùn)。培訓(xùn)過程中,執(zhí)法人員結(jié)合日常執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)的問題,針對校園食堂食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié),重點從人員管理、設(shè)備要求、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進(jìn)行了精講與分析。同時,結(jié)合實際情況,對如何完善設(shè)備設(shè)施、規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全操作以及預(yù)防食物中毒等進(jìn)行詳細(xì)講解。

此次培訓(xùn),對轄區(qū)高校食堂食品安全工作具有很強(qiáng)的針對性、實用性和指導(dǎo)性意義,進(jìn)一步增強(qiáng)和提升了學(xué)院食堂從業(yè)人員食品安全意識、責(zé)任意識和職業(yè)素質(zhì),使學(xué)院食堂從業(yè)人員了解并掌握食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范等基本知識,提高了從業(yè)人員對食品安全的辨別能力,為守住食品安全底線奠定了堅實的基礎(chǔ)。

編輯:qysb005

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