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文化、生活、飲食的差異，成就了旅行的意義。當(dāng)鬧區(qū)、景區(qū)周邊的旅游餐已無法滿足游客后，市井小排檔、小館子一躍成了游客的新執(zhí)念。6月30日，2023攜程美食林全球餐廳精選榜發(fā)布，共涵蓋全球范圍內(nèi)逾6000家餐廳，包括國內(nèi)67城和9個(gè)熱門海外美食旅行目的地。與米其林指南、美團(tuán)“黑珍珠餐廳”榜單不同，這份美食榜單覆蓋全球，更專注“中國胃”的美食喜好以及對(duì)地方風(fēng)味餐廳的挖掘，今年杭州有72家本地特色風(fēng)味餐廳上榜。

在國內(nèi)游迅速反超之時(shí)，出境游也呈現(xiàn)出穩(wěn)健的恢復(fù)態(tài)勢，泰國、日本、韓國、馬來西亞、新加坡是熱度很高的海外旅行目的地。自5月以來，旅行商們重新將目光投向海外旅游的細(xì)分市場，比如美食、租車等項(xiàng)目。

今年的攜程美食林榜單，是綜合了食物出品、服務(wù)細(xì)節(jié)、環(huán)境特色、傳承創(chuàng)新和當(dāng)?shù)靥厣宕缶S度，在國內(nèi)67城和海外9城共選出黑鉆餐廳9家，鉆石餐廳53家，鉑金餐廳250家以及逾5800家金、銀牌餐廳。其中，不乏當(dāng)?shù)仵r為人知的風(fēng)味美食、歷經(jīng)數(shù)代傳承的匠心小店和創(chuàng)新技法的功夫美食。比如，注重當(dāng)?shù)靥厣朗承〉甑你y牌餐廳榜單中，就有超過30%的風(fēng)味餐廳，數(shù)百家小館子首次上榜；在黑鉆、鉆石及鉑金餐廳中，超30%的餐廳為新上榜或較去年有所升級(jí)。

綜合歷年的攜程美食林榜單，共有304家杭州餐廳上榜。今年新增的72家杭州風(fēng)味餐廳中，既有本幫江浙菜，也有創(chuàng)意菜，半數(shù)為人均價(jià)格低于100元的小館子，并兼顧了游客關(guān)注的好吃、不貴、性價(jià)比高、少排隊(duì)等需求。如絕美嘉海鮮餛飩、慶春里、侯師傅熱炒、王三烤肉火鍋（總店）、黃龍海鮮大排檔、大頭飲食小館、18號(hào)酒館等杭州市民熟悉度高，且不需要排長隊(duì)等位的口碑餐廳。

近年來，無論是旅游城市還是外賣美食平臺(tái)，都樂于發(fā)布美食榜單，但從內(nèi)容來看，各榜并沒有唱對(duì)臺(tái)戲的意味，其定位明顯不同。記者從攜程了解到，新發(fā)布的榜單主要基于平臺(tái)上的用戶需求，今年增設(shè)了由各地餐飲協(xié)會(huì)代表、酒店集團(tuán)代表、烹飪協(xié)會(huì)代表、國際美食協(xié)會(huì)代表、美食家等組成的榮譽(yù)顧問團(tuán)隊(duì)進(jìn)行推薦，重點(diǎn)挑選了游客聚集地周邊步行便可抵達(dá)的餐廳。而在海外目的地榜單，則更專注中國游客的“中國胃”，試圖為“中國胃”找到對(duì)味的當(dāng)?shù)孛朗场?/p> 編輯：qysb005