(相關(guān)資料圖)

食品伙伴網(wǎng)訊 12月16日，寧夏回族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)廳網(wǎng)站發(fā)布了2023年自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域葡萄酒產(chǎn)業(yè)“揭榜掛帥” 項(xiàng)目榜單，面向全國“張榜”，符合條件的區(qū)內(nèi)外高等院校、科研院所和企業(yè)等產(chǎn)學(xué)研單位均可以參與揭榜。

根據(jù)要求，揭榜方應(yīng)為我國境內(nèi)注冊的具有獨(dú)立法人資格的高校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)等，具有較強(qiáng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、科研條件和自主研發(fā)能力，在相關(guān)領(lǐng)域具有良好科研業(yè)績，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人在相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)具有較高技術(shù)水平，有能力完成榜單任務(wù)；且能對項(xiàng)目需求提出攻克關(guān)鍵核心技術(shù)的可行方案，項(xiàng)目實(shí)施獲取的知識產(chǎn)權(quán)歸項(xiàng)目參加單位和項(xiàng)目任務(wù)委托單位共同所有，項(xiàng)目實(shí)施過程中取得的科技成果應(yīng)用轉(zhuǎn)化及示范須落戶在寧夏境內(nèi)；揭榜方還應(yīng)簽訂科研誠信承諾書，遵守科研誠信管理要求，近三年內(nèi)無不良信用記錄，不得提交有涉密內(nèi)容的申請材料。

有意向的揭榜方應(yīng)在榜單發(fā)布之日起至2023年2月3日期間，結(jié)合張榜項(xiàng)目具體需求及自身能力，通過寧夏科技管理信息系統(tǒng)（系統(tǒng)網(wǎng)址：https ://gl.nxinfo.org.cn/；申報(bào)類別為：揭榜掛帥）進(jìn)行單位注冊，并提交實(shí)施方案及相關(guān)材料（包括：科研誠信承諾書、單位資質(zhì)證明、前期研究成果及工作基礎(chǔ)材料等）。

有意向的揭榜方應(yīng)在榜單發(fā)布之日起至2023年2月3日期間，結(jié)合張榜項(xiàng)目具體需求及自身能力，通過寧夏科技管理信息系統(tǒng)（系統(tǒng)網(wǎng)址：https ://gl.nxinfo.org.cn/；申報(bào)類別為：揭榜掛帥）進(jìn)行單位注冊，并提交實(shí)施方案及相關(guān)材料（包括：科研誠信承諾書、單位資質(zhì)證明、前期研究成果及工作基礎(chǔ)材料等）。

需求項(xiàng)目1	賀蘭山東麓葡萄酒個(gè)性化智能釀造核心技術(shù)研究與示范
所屬行業(yè)領(lǐng)域	農(nóng)業(yè)領(lǐng)域
所屬產(chǎn)業(yè)	葡萄酒產(chǎn)業(yè)
需求背景	基于葡萄酒個(gè)性鮮明的地域性、多元化消費(fèi)屬性，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)亟需將風(fēng)土優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品質(zhì)優(yōu)勢，生產(chǎn)風(fēng)格典型、彰顯產(chǎn)區(qū)特征的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以滿足國人消費(fèi)的多層次需求。賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)土獨(dú)特優(yōu)越、復(fù)雜多樣，但產(chǎn)品發(fā)揮風(fēng)土與品種優(yōu)勢不夠，典型風(fēng)格不夠穩(wěn)定鮮明，是制約高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸問題，亟待通過研究葡萄酒中風(fēng)味物質(zhì)與關(guān)鍵質(zhì)量因素及感官表達(dá)的內(nèi)在關(guān)系，創(chuàng)建不同層次、不同風(fēng)格典型葡萄酒生產(chǎn)的全程靶向風(fēng)味調(diào)控技術(shù)體系，支撐產(chǎn)區(qū)酒種多元化、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格可識別、特征典型強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)與銷售，旨在高效提升產(chǎn)品市場競爭力與美譽(yù)度，引領(lǐng)實(shí)現(xiàn)“中國葡萄酒當(dāng)驚世界殊”目標(biāo)。
主要研究內(nèi)容	系統(tǒng)深入研究各類風(fēng)格典型葡萄酒產(chǎn)品的視覺、嗅覺、味覺特征與對應(yīng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，歸納聚類貢獻(xiàn)各種感官特征的物質(zhì)組分及強(qiáng)度，并明晰各類風(fēng)味核心物質(zhì)感官表達(dá)的互作機(jī)制與‘量—味（香）’關(guān)系，構(gòu)建葡萄酒中各類風(fēng)味物質(zhì)與相應(yīng)感官表達(dá)內(nèi)在關(guān)聯(lián)的智能化模型；確定賀蘭山東麓各類風(fēng)土區(qū)、典型品種及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)條件下果實(shí)成熟品質(zhì)、核心微生物、發(fā)酵工藝、陳釀工藝和調(diào)配技術(shù)對典型風(fēng)格葡萄酒核心風(fēng)味組分積累、演變的調(diào)控機(jī)理，制定不同風(fēng)格葡萄酒生產(chǎn)的“風(fēng)土條件-釀酒葡萄品種-靶向栽培調(diào)控技術(shù)-核心微生物-定向釀造技術(shù)及工藝方法”關(guān)鍵生產(chǎn)節(jié)點(diǎn)‘量—味（香）’高效靶向控制的核心風(fēng)味組分的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系；創(chuàng)新構(gòu)建系統(tǒng)深入的葡萄酒個(gè)性化智能釀造技術(shù)體系與應(yīng)用平臺，實(shí)現(xiàn)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)典型酒種、典型風(fēng)格優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)示范。
考核指標(biāo)	1.揭示貢獻(xiàn)不同風(fēng)土品種、風(fēng)格葡萄酒各種感官特征的物質(zhì)基礎(chǔ)、“量—味（香）”關(guān)系以及感官表達(dá)的互作機(jī)制，闡明各類關(guān)鍵相似風(fēng)味組分的積累演變規(guī)律與種植、釀造靶向調(diào)控機(jī)理。
	2.構(gòu)建多元化葡萄酒中決定關(guān)鍵視覺、嗅覺、味覺的核心風(fēng)味組分與個(gè)性風(fēng)味感官表達(dá)精準(zhǔn)關(guān)聯(lián)的大數(shù)據(jù)模型1～2套。
	3.形成賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)各類風(fēng)格（輕盈芳香型、厚重陳釀型、濃郁飽滿型紅、白葡萄酒及果香型蒸餾酒等6類以上）典型葡萄酒風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)體系1套，分別制定中國消費(fèi)者喜愛的不同風(fēng)格葡萄酒對應(yīng)的原料、發(fā)酵及陳釀或蒸餾原酒三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的核心風(fēng)味品質(zhì)指標(biāo)體系及精準(zhǔn)調(diào)控方法與技術(shù)規(guī)程各1套，共計(jì)4套。
	4.構(gòu)建1套適宜多品種、多酒種、多風(fēng)格葡萄酒個(gè)性化智能釀造的AI風(fēng)味靶向調(diào)控體系與應(yīng)用平臺，在產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)企業(yè)示范應(yīng)用，并開發(fā)個(gè)性突出、風(fēng)格典型的不同產(chǎn)品6種以上的。
	5.發(fā)表高質(zhì)量研究論文8篇（其中SCI論文5篇）以上，申請受理發(fā)明或?qū)嵱眯滦蛯＠蛙浖鳈?quán)6項(xiàng)以上。
時(shí)限要求	2025年12月底前完成（3年）
揭榜方條件	1.區(qū)內(nèi)外具有獨(dú)立法人資格和研發(fā)實(shí)力、研發(fā)基礎(chǔ)的高校、科研單位和企業(yè)。 2.揭榜方需與項(xiàng)目參加單位簽訂合作協(xié)議，明確項(xiàng)目實(shí)施獲取的知識產(chǎn)權(quán)歸項(xiàng)目參加單位和項(xiàng)目任務(wù)委托單位（寧夏科技廳）共同所有，成果轉(zhuǎn)化形成的收益由知識產(chǎn)權(quán)所有方協(xié)商分配，且寧夏方對知識產(chǎn)權(quán)成果和專利等有優(yōu)先使用轉(zhuǎn)化權(quán)。
發(fā)榜方	寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)
聯(lián)系單位	寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)	單位性質(zhì)	聯(lián)系人	穆海彬
		事業(yè)	聯(lián)系電話	0951-6366620
榜單金額	不超過500萬元

（來源：寧夏回族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)廳）

2023年自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域“揭榜掛帥”項(xiàng)目榜單.doc 寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“揭榜掛帥”項(xiàng)目揭榜實(shí)施方案（模板）.doc 原文鏈接：https://kjt.nx.gov.cn/kjdt/tzgg/202212/t20221216_3891655.html 本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。 編輯：qysb005