????2023年6月29日，由中國微生物學(xué)會(huì)生物制品專業(yè)委員會(huì)指導(dǎo)，詔安縣工業(yè)和信息化局、食品伙伴網(wǎng)承辦的“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會(huì)”在福建·漳州隆重召開。

來自國內(nèi)微生物培養(yǎng)基行業(yè)50余家單位的百名代表蒞臨本屆微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)盛會(huì)。

(相關(guān)資料圖)

交流會(huì)現(xiàn)場

研討會(huì)首日精彩回顧

2023.06.29

大會(huì)開幕式

6月29日上午09:00，“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會(huì)”在中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院趙貴明二級(jí)研究員的主持下正式開啟。

研討會(huì)開幕儀式上，詔安縣人民政府陳三武副縣長、福建海德寶生物科技有限公司趙守輝董事長、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所徐中清研究員致歡迎辭。

之后，在中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院趙貴明二級(jí)研究員的主持下，研討會(huì)正式開始！

主題報(bào)告

集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院李志朋副教授做了題為“高品質(zhì)生化瓊脂制備研究進(jìn)展”的精彩報(bào)告。

生化瓊脂是重要的瓊脂深加工產(chǎn)品。目前，國內(nèi)還沒有實(shí)現(xiàn)生化瓊脂的工業(yè)化生產(chǎn)。

李志朋副教授在報(bào)告中從研究背景及意義、內(nèi)容、結(jié)論、成果四個(gè)方面詳細(xì)介紹了高品質(zhì)生化瓊脂制備的研究進(jìn)展情況，為國產(chǎn)化微生物培養(yǎng)基的生化瓊脂產(chǎn)品提供了技術(shù)參考。

中國食品藥品檢定研究院食化所崔生輝研究員做了題為“《GB4789.28食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》修訂探討”的精彩報(bào)告。

崔生輝研究員從GB4789.28標(biāo)準(zhǔn)中培養(yǎng)基檢驗(yàn)用菌種、培養(yǎng)基檢驗(yàn)方法的變更兩個(gè)方面詳細(xì)介紹了GB4789.28標(biāo)準(zhǔn)的修訂過程及修訂內(nèi)容。

中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所徐中清研究員做了題為“雞傳染性鼻炎疫苗生產(chǎn)培養(yǎng)基配方優(yōu)化研究”的精彩報(bào)告。

徐中清研究員詳細(xì)介紹了其研究成果：通過和新鮮培養(yǎng)基平行對(duì)比配方中碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，篩選出適宜副雞嗜血桿菌生長的干粉培養(yǎng)基基礎(chǔ)配方。再通過添加不同量的血清、輔酶單生長因子，接種副雞嗜血桿菌培養(yǎng)比較分析，優(yōu)化培養(yǎng)基配方。優(yōu)化后的雞嗜血桿菌干粉培養(yǎng)基能代替新鮮配制的雞肉湯培養(yǎng)基，適用于雞傳染性鼻炎疫苗的大規(guī)模生產(chǎn)。

經(jīng)過短暫的休息交流，在北京北生研生物制品有限公司馬樂主任的主持下，研討會(huì)繼續(xù)進(jìn)行。

四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所李治華博士后/研究員做了題為“減鹽豆瓣醬微生物和代謝產(chǎn)物解析”的精彩報(bào)告。

李治華研究員在報(bào)告中分享了近幾年研究的采用高通量測序等生物技術(shù)，利用質(zhì)譜儀和核磁共振進(jìn)行代謝產(chǎn)物解析，找到了豆瓣醬中影響風(fēng)味形成的功能菌種，并篩選出優(yōu)良菌株，優(yōu)化了發(fā)酵工藝的研究成果。通過微生物的方法改良豆瓣醬的風(fēng)味，在不減輕咸味情況下減少鹽的攝入等。

福建省疾病預(yù)防控制中心馬群飛主任技師為大家?guī)怼拔⑸餀z驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的應(yīng)用現(xiàn)狀與分析”的精彩報(bào)告。

GB4789.28-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》實(shí)施至今已經(jīng)十年了。鑒于標(biāo)準(zhǔn)本身存在的一些局限性以及不同檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)理解和實(shí)施的把握，在實(shí)際工作中，尤其是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場評(píng)審過程中，出現(xiàn)了不同問題。

馬群飛老師從標(biāo)準(zhǔn)的修訂、存在的主要問題、常見的應(yīng)用錯(cuò)誤及該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于實(shí)際工作所暴露的問題等方面展開交流分享。

上午的報(bào)告干貨滿滿，經(jīng)過短暫的午間小憩，參會(huì)人員們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。

13:30，在北京奧博星生物技術(shù)有限責(zé)任公司趙琳娜質(zhì)量副總/博士的主持下，研討會(huì)正式開始！

主題報(bào)告

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院姬慶龍副研究員給我們帶來了“基于表型特征區(qū)分不同類型致瀉性大腸埃希氏菌的分離鑒別培養(yǎng)基的研發(fā)”的精彩報(bào)告。

目前國際上除腸道出血性大腸埃希氏菌O157外還沒有其他能通過培養(yǎng)分離識(shí)別致瀉大腸埃希氏菌的產(chǎn)品，直接影響了致瀉大腸埃希氏菌的檢出率。姬慶龍副研究員的報(bào)告重點(diǎn)對(duì)致瀉大腸埃希氏菌的鑒別、生長代謝研究、分離鑒別培養(yǎng)基的研發(fā)等方面進(jìn)行了細(xì)致的講解。通過比較致瀉大腸埃希氏菌與普通大腸埃希氏菌的代謝差異，嘗試建立一種基于表型特征識(shí)別致瀉大腸埃希氏菌的分離方法。

青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司蔡向榮總經(jīng)理/技術(shù)總工程師帶來“培養(yǎng)基主要原材料中嗜熱細(xì)菌研究分析”的精彩報(bào)告。

蔡向榮總經(jīng)理本次從嗜熱細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)、嗜熱細(xì)菌的分離培養(yǎng)與鑒定、嗜熱細(xì)菌的出現(xiàn)原因及存在范圍及如何應(yīng)對(duì)培養(yǎng)基中存在的嗜熱菌等四個(gè)方面的內(nèi)容，與大家一起分享培養(yǎng)基原材料中嗜熱細(xì)菌的研究分析。

中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（北京陸橋）何艷玲副研究員帶來“食品中葉酸和B12微孔板法即用型試劑盒的質(zhì)量控制和應(yīng)用”的精彩報(bào)告。

食品中葉酸和B12檢測新國標(biāo)即將實(shí)施，何艷玲副研究員重點(diǎn)介紹新標(biāo)準(zhǔn)主要變動(dòng)內(nèi)容、微孔培養(yǎng)法的應(yīng)用、微孔培養(yǎng)法檢測試劑盒的質(zhì)量控制方法三個(gè)部分的內(nèi)容，對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的微孔培養(yǎng)法進(jìn)行詳細(xì)解讀。

北京三藥科技開發(fā)公司楊江威技術(shù)主管帶來“檢測洋蔥伯克霍爾德菌群的選擇性培養(yǎng)基研發(fā)”的精彩報(bào)告。

近年來，每年都有藥品因污染洋蔥伯克霍爾德菌群而被召回，2019年美國藥典發(fā)布針對(duì)非無菌產(chǎn)品的Bcc檢查法，成為首個(gè)收載Bcc檢查法的藥典。同年，我國國家藥典委員會(huì)立項(xiàng)非無菌產(chǎn)品的Bcc檢查方法，并于2022年11月公布洋蔥伯克霍爾德菌群檢查法的公示稿，公示稿中新的培養(yǎng)基BCCSA,回收率更高、更易分辨目標(biāo)菌。

楊江威老師主要介紹了洋蔥伯克霍爾德菌群、目前可用于洋蔥伯克霍爾德菌群檢測的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，并對(duì)BCCSA培養(yǎng)基與兩種相似培養(yǎng)基的比較進(jìn)行詳細(xì)解讀。

經(jīng)過短暫的茶歇小憩，在青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司蔡向榮總經(jīng)理的主持下，研討會(huì)繼續(xù)進(jìn)行。

廣東環(huán)凱生物科技有限公司張健偉廠長/高級(jí)工程師帶來“微生物快速測試片和全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)器的研發(fā)與聯(lián)合應(yīng)用”的精彩報(bào)告。

傳統(tǒng)的檢測方法，主要包括形態(tài)檢查和生化方法，其準(zhǔn)確性、靈敏性均較高，但涉及的實(shí)驗(yàn)較多，操作繁瑣，需要時(shí)間較長，準(zhǔn)備和收尾工作繁重，而且要有大量人員參與?？焖贉y試片法是近年來不斷取得進(jìn)展的一種新型的檢測方法，伴隨電腦的普及和人工智能軟件的發(fā)展，全自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)成為提升工作效率的有效手段，而如何把這兩個(gè)產(chǎn)品的特性聯(lián)合應(yīng)用，進(jìn)一步提高工作效率，成為儀器和耗材研發(fā)廠家需解決的問題。張老師在現(xiàn)場針對(duì)此問題展開了交流分享。

錫林浩特市鼎安生物科技有限公司張喜勝總經(jīng)理帶來“蛋白胨中的肽分子量分布對(duì)微生物生長的影響研究”的精彩報(bào)告。

張老師結(jié)合多年來從事蛋白胨、肽類產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及推廣應(yīng)用過程中所積累的一些經(jīng)驗(yàn)，在報(bào)告中主要分享了肽的生理生化作用及被吸收利用的過程機(jī)理，蛋白胨中不同成分水解程度的蛋白胨中肽的含量及分子量分布對(duì)微生物生長代謝的研究等。

北京君立康生物科技有限公司厲剛總經(jīng)理帶來“微生物生長動(dòng)態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)及微生物試劑標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用”的精彩報(bào)告。

厲剛總經(jīng)理向與會(huì)人員介紹了君立康公司正在嘗試建立以試劑標(biāo)準(zhǔn)化、操作自動(dòng)化、數(shù)據(jù)規(guī)范化為基礎(chǔ)的人工智能平臺(tái)，為認(rèn)知和開發(fā)微生物資源提供新的技術(shù)平臺(tái)的發(fā)展思路。包括在微生物培養(yǎng)過程建立人工智能識(shí)別的意義與重要性，微生物培養(yǎng)人工智能識(shí)別的基礎(chǔ)條件，動(dòng)態(tài)識(shí)別技術(shù)在微生物人工智能研究中的應(yīng)用前景，另外分享了君立康在微生物自動(dòng)化方面人工智能上的研究成果以及建立行業(yè)協(xié)作的重要意義。

參會(huì)代表合影

至此，研討會(huì)首日?qǐng)?bào)告結(jié)束，專家講述內(nèi)容專業(yè)豐富，參會(huì)代表積極交流互動(dòng)，收獲頗豐。

“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會(huì)”第二天，6月30日上午，將有來自各地的行業(yè)大咖，為我們帶來多場高質(zhì)量的專題報(bào)告，就培養(yǎng)基生產(chǎn)與控制、濕熱滅菌、顯色培養(yǎng)基的研發(fā)與應(yīng)用等行業(yè)熱點(diǎn)問題進(jìn)行深入研討和經(jīng)驗(yàn)交流，洞察行業(yè)新風(fēng)向，共話商機(jī)，共探未來。 相關(guān)報(bào)道：“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會(huì)”在福建成功舉辦